AOC酒是什么?

September 13, 2016

所谓AOC,法文翻译过来就是“原产地控制命名”,是法国负责管理原产地的政府部门,现被称为INAO颁发给特定区域从事优质葡萄酒、奶酪、黄油和其他农业产品的证明。代表着法国葡萄酒的最高级别。

目前有超过300个法国葡萄酒标签可被标注为AOC等级。AOC的历史可追溯到1411年,羊乳干酪首先被议会法律规定。在今天的法国,更现代的原产地保护法是规定法定的地区和农庄,生产其特定的产品,是受到严格保护的。

1935年,法国农业部成立其下属的原产地部门,即INAO,用来管理生产葡萄酒的品质标准。1937年,罗讷河谷的男爵Baron Pierre Le Roy Boiseaumarie,同时他也是一位律师和来自Chateauneuf-du-Pape( 教皇新堡)的葡萄酒酿酒者,成功地获得了首张”Cotes du Rhone”原产地证书。1950到1970期间,法国设立了AOC印章并通过法律得以规范。1990年7月2日,INAO的AOC授权范围开始从葡萄酒扩展到黄油、蜂蜜、奶酪和薰衣草等其他农业产品。

AOC的大小差异也非常显著。有的因区域广阔、气候特质不同和土壤的多样化而展现出不同的酒质特点,而另一些比较小的,则酒品如一。举个例子吧,罗讷河谷AOC产地有400平方公里大,而就在范围内的其中一间最小的AOC酒庄,Chateau-Grillet(格里叶城堡),只有不到4公顷那么大。

有趣的是,美国也仿效法国AOC。美国财政部酒类和烟草贸易局通过法律专门命名了“Appellation of Wine Origin” 来明确酒的原产地。酒标上的AVA标明85%的葡萄酒必须在指定的AVA产区生长的。总的来说,葡萄酒的名称只是说明葡萄是产自何处,虽然还有一些其他的特殊性。

 

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